小雨吃饭公司丨合肥探店丨合肥攻略

小雨的第116篇探店攻略

非商业 均自掏腰包评测

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✨【阿旗涮肉 · 老北京火锅】✨

?位置??

▪️一店：合肥南一环与桐城路交叉楼向南

▪️二店：科学大道创新大厦一楼

▪️三点：宁国路227号，靠近菲比酒吧

?营业时间：10:30-24：00

?‍?‍?‍?人均：100左右/人

?营业范围：菜单见图 ❾（老板卤菜起家，卤菜必点）

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离我最近是宁国路店，之前叫姚记最近才更名。和阿旗是一家的。

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❗️❗️菜单上各种羊肉有点懵。几乎把他们家羊肉点了一遍，码出攻略你们收藏记住爱吃的几样！?

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▫️剐水锅：?19/份 矿泉清水锅底，涮羊肉不仅吃到本味，还能品出各部位的不同风味。

▫️手工鲜切羊肉：?58/份.羊羔后腿肉鲜嫩无膻味。现切现涮，口感真的很好，沾一丁麻酱一绝，

▫️月牙高钙：?49/份 点单比较多的肉，吃起来带丝丝的脆骨，鲜嫩爽脆。

▫️阿旗顶级肩上脑:?42/份 是羊里脊两侧的肉肉，吃起来口感偏嫩滑。

▫️太阳卷：?46/份。羊里脊部位，多汁细嫩。

▫️沙葱卷：?42/份。锡林郭勒草原用沙葱草场牧养的沙葱羔羊，牧养和生产标准极高，营养价值也高。

▫️肥牛上脑：?58/份。说实话，它家牛肉口感比羊肉要差些，我不喜欢。

▫️酱鸭：?28/只，在凉菜里性价比高，味道也好，我们点了两份

▫️内蒙羊肉大串：?7元/串 味道超正，这价格对得起这味道。

▫️糖蒜：?3元.吃肉肉搭配酸甜口的糖蒜，特别适合，好吃到上瘾。

▫️麻酱：?3元/份。涮羊肉的必需品，价格不高相当实在。上面加了点香油和韭菜花酱

▫️小酥肉：?22.必点！竟是皖北做法，区别四川，用肉+辣椒籽裹了面炸的！特别好吃

▫️沙棘汁：?16. 吃羊肉好干燥，沙棘汁沁人心脾

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❗️❗️老北京吃法：〰️划重点?✨??

❶羊肉涮8秒，略蘸麻酱不用裹多，否则遮住肉的香味。

❷清水锅煮了3-4份肉之后，可以喝汤，接着再烫蔬菜。

❸吃涮羊肉有四宝必点：大白菜、粉丝、豆腐、糖火烧（火烧他家无）

❹优秀涮羊肉店羊肉品质一定棒。阿旗大厨每年内蒙古待4个月，在杀羊季节把控肉质。

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❗️❗️〰️?✨阿旗隐藏吃法：涮青菜可让服务员帮调涮蔬菜秘制汁，花椒干辣椒等各种调料浇刚出锅热油，蔬菜蘸了都好吃。万物皆可蘸！

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羊肉的吃法/ 小红书爆款美食 @李子柒 @企鹅吃喝 @吃货薯 @吃不饱同学 @生活研究所