炸猫耳朵，一款融合了传统与创新的美味小吃，以其独特的形状和香脆的口感赢得了众多食客的喜爱。制作过程简单快捷，是家庭聚餐或小吃摊上的常客，让人回味无穷。

炸猫耳朵介绍

炸猫耳朵，顾名思义，其形态似猫耳，外皮金黄酥脆，内里柔软香甜。这道菜源自民间，通过面粉、牛奶与鸡蛋的巧妙结合，再添以适量的红糖与白糖调味，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的层次感。热量约为1138千卡，适合作为下午茶点心或节日小吃，既满足了味蕾，也提供了充足的能量。

炸猫耳朵食材用料

制作炸猫耳朵，主要食材包括面粉约300克，这是形成猫耳朵形状的基础；牛奶150毫升，用以增加面团的柔软度和奶香；鸡蛋2个，提升面团的韧性和色泽。辅料方面，红糖与白糖各适量，根据个人口味调整，一般红糖不超过50克，以避免过甜，白糖则适量撒在表面增添光泽。这些精准的食材配比，确保了炸猫耳朵的美味与营养。

炸猫耳朵的做法

首先，将面粉、牛奶、鸡蛋混合搅拌，揉成光滑面团，醒发片刻。随后，将面团擀成薄片，切成细条，再对折捏合成猫耳朵形状。接着，锅中倒入足量油，烧至五成热时，下入猫耳朵，用中小火慢炸至金黄且浮起，期间需不时翻动，确保受热均匀。整个炸制过程约需8-10分钟，待猫耳朵完全熟透且表面酥脆即可捞出，控油后装盘。

炸猫耳朵小窍门

制作炸猫耳朵时，有几个小窍门能让成品更加完美。一是炸制时务必保持小火，慢工出细活，猫耳朵变色打弯即表示接近熟透，此时捞出控油，可保持其外酥里嫩的口感。二是注意红糖的用量，过量会使成品过于甜腻，适量即可调出恰到好处的甜度。此外，炸好的猫耳朵初时虽看似硬脆，但稍凉后会变得柔软，这也是其独特之处。

炸猫耳朵，不仅是一道色香味俱全的小吃，更是家庭餐桌上的温馨记忆。无论是大人还是小孩，都能在这份简单的美味中找到快乐与满足。下次不妨动手尝试，让这份甜蜜与幸福在舌尖绽放。