腐乳炖豆腐，一道家常却不失风味的佳肴，融合了豆腐的嫩滑与腐乳的醇香，简单几步，便能唤醒味蕾深处的记忆。夏日炎炎，来一份腐乳炖豆腐，清热解暑，滋味悠长。

腐乳炖豆腐介绍

腐乳炖豆腐，以其独特的咸鲜风味和丰富的营养价值，成为夏季餐桌上的清新选择。豆腐，作为植物蛋白的佼佼者，搭配腐乳汁的醇厚，不仅提升了菜肴的口感层次，更在炎炎夏日里带来一抹清凉与滋养。这道菜色不仅美味，还蕴含着清热去火、生津润燥的养生之道。

腐乳炖豆腐食材用料

精心挑选的500克豆腐，作为这道菜的主角，质地细腻，易于吸收汤汁。辅以适量的葱、姜、蒜提味，30毫升腐乳汁的加入，更是点睛之笔，赋予菜肴独特的香气与色泽。20毫升酱油调色增香，2克白糖提鲜，少许鸡精调味，适量水淀粉勾芡，让每一口都饱满醇厚。这些食材的巧妙搭配，确保了腐乳炖豆腐的色香味俱全。

腐乳炖豆腐的做法

制作腐乳炖豆腐，首先将豆腐切块，用淡盐水浸泡片刻去腥固形。随后，锅中热油，爆香葱姜蒜，加入腐乳汁、酱油、白糖、鸡精和水调成炖汁。轻轻放入豆腐块，避免翻动以免破碎，改用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。待汤汁略浓稠时，勾入适量水淀粉收汁，即可出锅装盘。整个过程不过十分钟，却能烹制出令人回味无穷的美味。

腐乳炖豆腐小窍门

想要腐乳炖豆腐更加完美，有几个小窍门不可忽视。一是豆腐用淡盐水浸泡，不仅能有效去除豆腥味，还能使豆腐在炖煮过程中保持完整不易碎。二是烧制时切忌频繁翻炒，应使用锅铲轻推或晃动锅子，保持豆腐的完整形态。此外，腐乳汁的用量可根据个人口味调整，喜欢浓郁口味的可适当增加。

腐乳炖豆腐，一道简单却不失精致的家常菜，以其独特的味道和丰富的营养，赢得了无数食客的喜爱。在这个夏日，不妨亲手制作一份，与家人共享这份清新与美好。