在缤纷的夏日餐桌上，一道色泽诱人、酸甜可口的菠萝糖醋排骨总能成为焦点。精选上等排骨，搭配新鲜菠萝，经过巧妙烹饪，酸甜滋味在舌尖跳跃，让人回味无穷。

菠萝糖醋排骨介绍

菠萝糖醋排骨，一道集色香味于一体的创意菜肴。它巧妙地将酸甜可口的菠萝与酥脆入味的糖醋排骨相结合，创造出独特的风味。这道菜不仅美味，而且营养均衡，菠萝中的丰富维生素与排骨的优质蛋白质相得益彰，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。

菠萝糖醋排骨食材用料

制作菠萝糖醋排骨，首先需准备适量新鲜排骨，约500克为宜，确保肉质鲜嫩多汁。辅料方面，精选白醋50毫升，砂糖60克，以调出恰到好处的酸甜比。此外，适量熟芝麻不仅增添了视觉效果，还丰富了口感层次。最后，别忘了主角——新鲜菠萝200克，切块备用，其清甜与酸香将为整道菜带来点睛之笔。

菠萝糖醋排骨的做法

制作步骤简洁而不失精细。先将排骨洗净切段，用少量料酒、盐腌制10分钟去腥增味。接着，热锅凉油，将排骨炸至金黄酥脆捞出。另起锅，加入少许油，放入蒜末爆香，随后倒入调好的糖醋汁（白醋、砂糖、水淀粉按比例混合），待汁液浓稠时加入菠萝块翻炒片刻。最后，将炸好的排骨回锅，快速翻炒均匀，使每一块排骨都裹上浓郁的糖醋菠萝汁，撒上熟芝麻即可出锅装盘。整个过程大约需要30分钟，却能带来令人惊艳的美味。

菠萝糖醋排骨小窍门

为了让这道菜更加完美，有几个小窍门不可忽视。首先，菠萝在处理前最好先用盐水浸泡10分钟，这不仅能减轻菠萝的“涩”感，还能使菠萝更加清甜可口。其次，糖醋汁的调配比例是关键，一般来说，白醋与砂糖的比例为1:1.2较为适宜，可根据个人口味适当调整。最后，在炒制过程中要保持火候适中，既要确保食材熟透，又要避免糊锅，这样才能保留住食材的原汁原味。

菠萝糖醋排骨，一道融合了传统与创新的美味佳肴，无论是色泽、香气还是口感都令人赞不绝口。在这个夏天，不妨亲手尝试制作，让这份酸甜滋味成为你餐桌上的亮点。