探索传统米糕的新风味，自制牛奶米糕，将细腻米粉与香浓牛奶完美融合，搭配简单几步，就能在家享受这份软糯香甜的甜蜜滋味。

牛奶米糕介绍

牛奶米糕，一款融合了西式牛奶元素与传统米糕风味的创新甜点。它不仅保留了米糕原有的软糯口感，更因牛奶的加入而变得奶香四溢，细腻绵密。无需复杂的发酵过程，只需简单混合食材，通过蒸制即可成就这道营养丰富的甜品。每100克牛奶米糕约含热量100千卡，是午后茶歇或早餐时分的理想选择。

牛奶米糕食材用料

精心挑选的食材是制作美味牛奶米糕的关键。采用50克优质粘米粉作为主体，搭配5克自发粉增加蓬松感，再加入60克新鲜牛奶赋予浓郁奶香。为了提升风味与口感，我们还加入了5克玉米油使成品更加滋润，以及10克细砂糖调节甜度。此外，半小勺泡打粉的运用更是让米糕在蒸制过程中自然膨胀，呈现松软的内部结构。

牛奶米糕的做法

制作牛奶米糕的过程简单易行。首先，将所有干粉类（粘米粉、自发粉、泡打粉）混合均匀过筛，确保无颗粒。随后，将牛奶、玉米油及细砂糖混合搅拌至糖完全溶解，再缓缓倒入干粉中，用切拌或翻拌的方式轻柔混合至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊起筋。接着，将面糊倒入模具中，静置片刻让面糊松弛。最后，放入蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟，或直至米糕表面凝固且无生粉感即可出锅。待稍凉后脱模，即可享用。

牛奶米糕小窍门

制作牛奶米糕时，有几个小窍门能让成品更加完美。一是自发粉并非必须，若追求更纯正的米香，可全部使用粘米粉代替。二是蒸制时间需根据模具大小及米糕数量灵活调整，确保每一块米糕都能均匀受热成熟。三是使用硅胶模具不仅方便脱模，还能保持米糕形状的完整性，让成品更加美观。此外，蒸制前在模具底部刷一层薄油，也能有效防止粘连。

牛奶米糕，一款集美味与营养于一身的甜点，无论是作为早餐的温馨开始，还是下午茶的甜蜜时光，都能带来满满的幸福感。通过简单的食材与步骤，你也能轻松掌握这道甜品的制作秘诀，让家的味道更加温馨甜蜜。