蒜蓉扇贝，一道色香味俱全的海鲜佳肴，以其鲜嫩的口感与浓郁的蒜香，成为了许多食客的心头好。制作简单快捷，是家庭聚餐或朋友小聚的理想选择。

蒜蓉扇贝介绍

蒜蓉扇贝，作为中式海鲜料理的经典之作，以其独特的蒜香风味和扇贝的鲜美著称。这道菜不仅口感丰富，还富含多种营养成分，如优质蛋白质、Omega-3脂肪酸及微量元素硒等，对增强免疫力、促进心脑血管健康大有裨益。每100克扇贝肉中蛋白质含量高达11.1克，是补充蛋白质的理想来源。

蒜蓉扇贝食材用料

制作蒜蓉扇贝所需食材简单，主要包括：新鲜扇贝500克（约10只），大蒜一头（约50克），剁碎成蒜蓉备用；李锦记豉油2大勺（约30毫升），用于提鲜增味；青红椒各半个，切丝点缀增色；少许盐、糖和料酒调味。此外，还需准备适量葱花和姜片，用于去腥增香。

蒜蓉扇贝的做法

首先将扇贝洗净，去除黑色内脏部分，用刷子刷净外壳，摆入盘中。随后，热锅凉油，下入蒜蓉小火慢炒至金黄，散发出浓郁的蒜香。接着，加入豉油、盐、糖和少量料酒，快速翻炒均匀，制成蒜蓉酱。将蒜蓉酱均匀地浇在扇贝上，每个扇贝上都需覆盖适量。最后，将扇贝放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟，待扇贝完全张开且肉质熟透即可取出，撒上青红椒丝和葱花装饰，热油淋面提香，一道美味的蒜蓉扇贝便完成了。

蒜蓉扇贝小窍门

制作蒜蓉扇贝时，有几个小窍门能让菜品更加美味。一是蒜蓉炒制时火候要适中，避免炒焦影响口感；二是豉油选择尤为重要，推荐使用李锦记品牌，其独特的风味能更好地提升扇贝的鲜味；三是蒸制时间要掌握好，过久则肉质变老，过短则未熟，8-10分钟是最佳时间；四是最后淋上的热油不仅能激发蒜蓉和葱花的香气，还能使扇贝表面形成一层诱人的光泽，增添食欲。

蒜蓉扇贝，一道集美味与营养于一身的海鲜佳肴，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人赞不绝口。通过简单的步骤和用心的小窍门，你也能轻松制作出这道令人回味无穷的美食。