红烧肉土豆，一道融合了五花肉醇香与土豆软糯的经典家常菜，色泽红亮，咸甜适中，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。下面，就让我们一起走进这道菜的烹饪世界。

红烧肉土豆介绍

红烧肉土豆，以其独特的咸甜口感和丰富的营养价值，深受各年龄层食客喜爱。这道菜不仅满足了味蕾的享受，更蕴含了家的味道，是家庭聚会、节日庆典的常客。整道菜热量约为2540千卡，相当于慢跑847分钟才能消耗，适量食用，美味与健康并存。

红烧肉土豆食材用料

精选上等五花肉500克作为主料，肥瘦相间，口感最佳。搭配适量土豆，既增添了菜品的层次感，又补充了膳食纤维。白糖少许用于提鲜上色，姜片五片去腥增香，再加少许酱油调味，简单的食材却能碰撞出非凡的美味。

红烧肉土豆的做法

首先将五花肉切块，焯水去血沫后捞出备用。锅中放少量油，下入白糖小火炒出糖色，随后放入五花肉块均匀上色。加入姜片、酱油翻炒均匀，再加入适量清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1小时至肉块软烂。此时加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆熟透且入味。最后大火收汁，直至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

红烧肉土豆小窍门

制作红烧肉土豆时，有几个小窍门需注意：一是五花肉焯水要冷水下锅，这样能有效去除腥味和血水；二是炒糖色时火候要控制好，避免炒焦影响菜品色泽；三是炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉块才能更加酥软入味；四是土豆不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致过于软烂影响口感。

红烧肉土豆，一道看似简单实则蕴含无限美味的家常菜，通过精心挑选食材、掌握烹饪技巧，就能轻松在家中复刻出餐厅级别的美味。不论是独自享用还是与家人共餐，都能感受到那份来自味蕾的幸福与满足。