青椒炒鸡块，一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉与清脆的青椒相融合，中辣口感激发味蕾，制作简便快捷，仅需十分钟，便能享受这道美味佳肴。

青椒炒鸡块介绍

青椒炒鸡块，作为中式烹饪中的经典菜肴，以其独特的风味深受食客喜爱。这道菜不仅色彩鲜艳，引人食欲，而且营养均衡，鸡肉富含蛋白质，青椒则富含维生素C，两者搭配，既满足了味蕾的享受，又兼顾了健康的追求。其难度标记为简单，即便是厨房新手也能轻松上手，快速完成。

青椒炒鸡块食材用料

要制作一道美味的青椒炒鸡块，关键在于食材的选择。主料为鸡腿肉或鸡胸肉300克，切成约2厘米见方的块，确保肉质鲜嫩。辅料方面，青椒2个，洗净去籽切丝，既美观又保留了青椒的清脆口感。此外，还需准备姜蒜末各10克，用于提味去腥。调料上，生抽1大勺、老抽半大勺用于调色增香，盐适量、辣椒酱1小勺（根据个人口味调整）增添风味，最后别忘了加入少量淀粉和料酒腌制鸡块，让鸡肉更加滑嫩多汁。

青椒炒鸡块的做法

制作青椒炒鸡块的过程简洁明了。首先，将切好的鸡块用料酒、淀粉和少量盐抓匀腌制10分钟。随后，热锅凉油，油温升至七成热时，下入腌制好的鸡块，快速翻炒至变色且表面微焦，大约需要3-4分钟。接着，捞出鸡块备用，锅中留底油，爆香姜蒜末，随后加入青椒丝，大火快炒1分钟，保持其清脆。最后，将炒好的鸡块回锅，加入生抽、老抽、辣椒酱快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐量，炒至所有食材均匀裹上酱汁，即可出锅装盘。整个烹饪过程不超过10分钟，高效快捷。

青椒炒鸡块小窍门

制作青椒炒鸡块时，有几个小窍门能让菜品更加美味。一是鸡肉腌制时加入少许淀粉和料酒，能有效去腥增嫩；二是炒制时先炒鸡肉再炒青椒，确保两者都能保持最佳口感；三是调味时要快速翻炒，避免食材过熟影响风味；四是出锅前可适量淋入少许香油，提升整道菜的香气。此外，根据个人口味调整辣椒酱的用量，既能满足不同人对辣度的需求，又能保持菜肴的多样化。

青椒炒鸡块，一道简单快捷却又不失风味的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是餐桌上的一道亮丽风景。通过精心挑选食材，掌握烹饪技巧，每个人都能轻松做出这道美味佳肴，让味蕾在家的味道中尽情舞蹈。