豆腐蒸蛋，一道简约而不简单的家常菜，融合了豆腐的嫩滑与鸡蛋的细腻，口感丰富，营养均衡，是餐桌上的一道温馨佳肴。其制作过程简单快捷，即便是烹饪新手也能轻松掌握。

豆腐蒸蛋介绍

豆腐蒸蛋，以其独特的咸鲜风味，深受各年龄层人群的喜爱。作为一道家常菜，它不仅富含优质蛋白质，还搭配了适量的大蒜与红油辣椒，既开胃又解腻，是健康饮食的优选之一。这道菜品总热量约为339千卡，适合作为轻食晚餐或早餐的一部分，既能满足味蕾享受，又不必担心热量过剩。

豆腐蒸蛋食材用料

制作豆腐蒸蛋，你需要准备两个新鲜鸡蛋，这些鸡蛋富含DHA和卵磷脂，有助于促进大脑发育和增强记忆力。再配以适量嫩滑的豆腐，豆腐中的大豆异黄酮对女性健康尤为有益。此外，还需准备红油辣椒、生抽、盐以及大蒜作为调味料，其中红油辣椒不仅能增添色彩，更能提升整道菜的香气，约一勺的量足以让菜肴风味倍增。

豆腐蒸蛋的做法

制作豆腐蒸蛋，首先将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，再轻轻放入切好的豆腐块中，这样做能使蛋液更加均匀包裹豆腐，口感更佳。接着，根据个人口味调入生抽、盐，以及切碎的大蒜和红油辣椒，轻轻拌匀。随后，将混合好的蛋液豆腐放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直至蛋液凝固成嫩滑的蒸蛋即可。出锅前可撒上葱花或香菜增色提香，一道色香味俱全的豆腐蒸蛋便完成了。

豆腐蒸蛋小窍门

制作豆腐蒸蛋时，有几个小窍门能让菜品更加完美。一是蛋液与温水的比例要恰当，一般为1:1.5至1:2之间，这样蒸出的蛋才会嫩滑无孔。二是蒸制前可用保鲜膜轻轻覆盖碗口，并在保鲜膜上扎几个小孔，以防止水滴落入影响口感。三是蒸制时火候不宜过大，以免蛋液表面出现蜂窝状，影响美观。掌握这些技巧，你就能轻松做出一盘令人称赞的豆腐蒸蛋了。

豆腐蒸蛋，一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅制作过程简单，而且食材易得，是家庭中不可或缺的一道佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，都能为你和家人带来一份温馨与满足。