烩面片，一道融合了海鲜与蔬菜的地道面食，以其独特的原味与丰富的口感深受喜爱。精选海带、韭菜与肉丁，搭配自制面条，慢火细炖，成就一碗温馨满溢的家常美味。

烩面片介绍

烩面片，作为一道家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷。这道菜以海带为主打，辅以鲜嫩的韭菜和肉丁，通过精心烹制，使每一口都充满海洋的鲜味与大地的芬芳。总热量控制在87千卡左右，是追求健康饮食人士的理想选择。

烩面片食材用料

准备食材时，精选不锈钢碗1碗面粉，手工制作面片，确保面条筋道有弹性。海带适量，约50克，富含碘质与矿物质；韭菜适量，约100克，增添清新香气；肉丁则选用瘦肉，约150克，炒制后更加香嫩多汁。此外，还有干香菇4朵，浸泡后提升汤底风味，葱、蒜苗适量，为菜品增色添香，酱油、盐及调料适量调味，确保味道层次分明。

烩面片的做法

首先，将面粉和水按比例混合，揉成光滑面团，醒发片刻后擀成薄片，切成宽条备用。接着，将海带、干香菇提前泡发，韭菜切段，葱蒜苗切末，肉丁用酱油腌制片刻。锅中热油，先下腌好的肉丁快速翻炒至变色，再加入葱蒜苗爆香，随后放入海带、香菇翻炒，加入足量清水煮沸。待汤底浓郁后，将面片逐片下入锅中，轻轻搅拌以防粘连，煮至面片浮起且变软，最后撒入韭菜段，加盐调味，略煮片刻即可出锅享用。整个烹饪过程需时约2小时，但美味值得等待。

烩面片小窍门

制作烩面片时，有几个小窍门能让菜品更加美味。首先，面团醒发时间不宜过长，约半小时即可，以保证面片既筋道又易于消化。其次，煮面时保持中火，避免汤汁溢出，同时不断搅拌以防面片粘连。最后，出锅前尝味调整，确保味道咸淡适中，韭菜最后加入能保留其鲜绿色泽与清脆口感。此外，根据个人口味，还可适量添加胡椒粉或香油提香。

烩面片，这道融合了多种食材精华的家常美味，以其独特的风味和营养均衡的特点，成为了许多人餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，一碗热腾腾的烩面片总能带来满满的幸福感与满足感。