在节日的喧嚣过后，一道清爽下饭的肉丝炒榨菜总能唤醒沉睡的味蕾，以它独特的咸鲜滋味，成为餐桌上的一抹亮色，让人回味无穷。

肉丝炒榨菜介绍

肉丝炒榨菜，一道融合了家常菜温馨与榨菜独特风味的佳肴。这道菜以其制作简便、口感鲜美著称，是许多家庭餐桌上的常客。选用新鲜猪里脊与爽脆榨菜丝，经过快速翻炒，保留食材原汁原味的同时，又赋予了这道菜丰富的层次感。无论是作为主食的佐餐，还是夜宵的小炒，都能让人食欲大增，回味无穷。

肉丝炒榨菜食材用料

精选猪里脊300克，确保肉质鲜嫩无筋；榨菜200克，优选质地脆嫩、咸香适中的品种。辅以10毫升料酒去腥增香，适量姜丝提味，5克白糖中和咸味，再搭配适量生抽调色提鲜。简单几样食材，却能烹制出令人难以忘怀的美味。

肉丝炒榨菜的做法

制作这道菜，首先需将猪里脊切成细丝，加入少许料酒、生抽腌制10分钟，让肉丝充分吸收调料。榨菜洗净去包装，同样切成细丝备用。锅中热油，先下姜丝爆香，随后快速滑入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色。接着加入榨菜丝，继续翻炒均匀，根据个人口味可适量添加少量白糖中和咸味。整个烹饪过程不超过10分钟，既保留了食材的原汁原味，又确保了菜品的色香味俱佳。

肉丝炒榨菜小窍门

制作肉丝炒榨菜时，需注意榨菜本身已有较高盐分，因此在炒制过程中无需额外添加盐和鸡精，以免过咸影响口感。此外，保持大火快炒是关键，这样既能锁住食材的水分和营养，又能让菜品保持爽脆鲜嫩的口感。若喜欢更浓郁的香味，可适当增加姜丝用量，或在最后出锅前撒上少许葱花增色添香。

肉丝炒榨菜，一道简单却又不失风味的家常菜，以其独特的咸鲜滋味和便捷的制作方式，赢得了无数食客的喜爱。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，它都能成为你餐桌上的一道亮丽风景，为生活增添一抹温馨与满足。