海苔肉松蛋卷，一道源自澳门百年老店的经典小吃，以其外皮香脆、内馅柔软鲜美著称，是家庭聚会或休闲时光的绝佳选择。今天，就让我们一起动手，制作这道美味诱人的海苔肉松蛋卷吧！

海苔肉松蛋卷介绍

海苔肉松蛋卷，原名紫菜肉松蛋卷仔，是澳门礼记饼家的传统美食，承载着百年历史的醇香。每一口都是对味蕾的极致诱惑，外皮金黄酥脆，包裹着松软的肉松与香浓的蛋香，甜中带咸，回味无穷，是大人小孩都爱的美味小食。

海苔肉松蛋卷食材用料

精心挑选的食材是美味的基础。需准备鸡蛋2个、蛋黄1个，搭配50克黄油与30克糖粉，增添蛋卷的香浓与甜度；55克低筋粉与20克炼乳则让蛋卷更加细腻柔滑；再撒上少许白芝麻增香，辅以8片海苔（10cmX5cm）作为外皮，以及适量肉松作为内馅，每一份食材都精确到克，确保味道的正宗与完美。

海苔肉松蛋卷的做法

制作过程虽不复杂，但需细心操作。首先将鸡蛋、蛋黄、黄油、糖粉、低筋粉、炼乳混合均匀，制成蛋糊。接着，平底锅小火加热，每次倒入适量蛋糊，快速转动锅体使蛋糊均匀铺开，待表面凝固后，迅速铺上一张海苔，撒上适量肉松，趁热卷起并定型。重复此步骤直至所有蛋糊用完，最后让蛋卷自然冷却，外皮会更加酥脆。每一道步骤都需精准把控，才能呈现出最佳口感。

海苔肉松蛋卷小窍门

制作海苔肉松蛋卷时，有几个小窍门能让成品更加完美。一是每次煎好一张蛋饼就立即卷好定型，这样既能保持蛋卷的松软，又能确保海苔与肉松的紧密结合。二是平底锅每煎一次后，需用冷水冲凉再煎下一张，避免温度过高导致蛋卷糊底。三是蛋卷完全晾凉后食用，外皮会更加松脆可口。遵循这些小技巧，即使是初次尝试，也能轻松制作出美味的海苔肉松蛋卷。

无论是作为早餐的营养搭配，还是下午茶的休闲时光，海苔肉松蛋卷都能以其独特的魅力征服你的味蕾。不妨动手试试，让这份来自澳门的百年美味，在你的家中继续传承与发扬。