素炒茼蒿，一道简约而不简单的清新佳肴，以其脆嫩口感与微辣风味，成为餐桌上的一抹独特绿意。这道菜不仅制作简单快捷，更以其低热量、高纤维的特点，受到健康饮食爱好者的青睐。

素炒茼蒿介绍

素炒茼蒿，源自对传统蔬菜烹饪的巧妙创新，以其独特的清脆口感征服了无数食客的心。每100克茼蒿仅含约25千卡的热量，却富含多种维生素与矿物质，是追求轻盈饮食人士的理想选择。在繁忙的生活节奏中，一道素炒茼蒿，不仅能迅速满足味蕾，更能为身体注入满满活力。

素炒茼蒿食材用料

准备这道菜的食材异常简单，主料是新鲜的茼蒿约300克，洗净后沥干水分，保持其脆嫩。辅料则包括适量的大蒜瓣（约5瓣），切片增香；鲜红辣椒2根，切段提味；花椒一小把（约10粒），激发麻香；以及蚝油1大勺、盐适量调味，最后撒上少量辣椒面增加层次感。这些简单的食材搭配，却能烹制出令人回味无穷的美味。

素炒茼蒿的做法

制作素炒茼蒿，首先热锅凉油，下花椒粒小火炸香后捞出，避免影响菜品口感。随后加入大蒜片和红辣椒段，快速翻炒出香味。紧接着，将茼蒿梗部先下锅，大火快炒30秒，锁住其翠绿与脆嫩，随后再加入叶子部分，继续翻炒1分钟。此时，加入蚝油提鲜，盐调味，快速翻炒均匀。出锅前，根据个人口味撒上辣椒面，翻拌几下即可装盘。整道菜从下锅到完成，仅需短短几分钟，却色香味俱全。

素炒茼蒿小窍门

要想炒出脆嫩可口的素炒茼蒿，关键在于火候的控制与时间的把握。全程需大火快炒，保持茼蒿的鲜绿色泽与脆嫩口感，避免过度烹饪导致变软。此外，适时加入调料也是关键，蚝油能提鲜增香，而少量辣椒面则能在微辣中增添一抹诱人的色泽与风味。记得，素炒茼蒿吃的就是那份清脆，炒制过程中切勿贪恋时间，以免失去其独特的魅力。

素炒茼蒿，这道简单却精致的菜肴，不仅为餐桌增添了一抹清新的绿意，更是对健康生活理念的一种践行。无论是在忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，都能以最快的速度，享受到这份来自大自然的纯粹与美好。